Харчування

У санаторії «Малятко» діти отримують повноцінне збалансоване шестиразове харчування. При цьому широко використовується дієтотерапія, враховуються навіть побажання відпочиваючих, якщо вони співпадають з вимогами щодо дієтичного харчування.

Щодня діти отримують фрукти, овочі, натуральні соки та домашню випічку (здобні булочки, запіканки з творогу, млинці).[image

 


Повноцінне та якісне харчування в санаторії є невід’ємною складовою зміцнення здоров’я дітей, які проходять оздоровлення в санаторії. Раціональний режим харчування санаторію, збалансованість раціону є основними умовами для підвищення опору дитячого організму до захворювань, для нормального росту і розвитку дітей.

Організація харчування ведеться відповідно до  Інструкції з організації харчування дітей, затвердженої наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України від 17.04.2006 року №298/227. Основними принципами організації харчування є: енергетична цінність раціонів відповідає енерговитратам дітей, збалансованість та максимальна різноманітність раціону, технологічна та кулінарна обробка продуктів і страв, що забезпечує їхні смакові якості та зберігає вихідну харчову цінність, забезпечення санітарно-гігієнічних норм (дотримання всіх санітарних вимог до стану харчоблоку, продуктів харчування, їхнє транспортування, зберігання, приготування та роздачі страв).

У санаторії розроблена велика картотека страв, яка складається приблизно з 250 технологічних карточок розроблених відповідно до різних вікових категорій дітей за декількома рецептурними збірниками. Картотека дає можливість застосування різних дієтичних столів, а також гіпоалергенної дієти, застосування якої благоприємно впливає на лікування захворювань органів дихання з алергічною етіологією.

Харчування в санаторії 6-тиразове ведеться систематична і планомірна робота, зокрема: організовано безпечне і якісне харчування дітей (замовлення і прийняття безпечних і якісних продуктів харчування, продовольчої сировини у необхідній кількості, додержання умов і термінів їхнього зберігання, технології приготування страв, правил особистої гігієни працівників харчоблоку). Харчування здійснюється згідно з двотижневим меню (на літній,  осінній та зимово-весняний період).

Щодня на кожний наступний день складається меню-розклад відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного двотижневого меню, картотеки страв, окремо для двох вікових груп – дітей віком від 3 до 6 років та дітей віком від 7 до 10 років згідно з затвердженими нормами харчування.

Об’єм та частота завозу продуктів харчування та продовольчої сировини регулюються в залежності від терміну їхньої реалізації та кількості дітей в санаторії й завозяться в заклад 2-3 рази на тиждень. Продукти харчування надходять до закладу разом із супровідними документами, які свідчать про їхню безпечність, якість, ґатунок, категорію і дату виготовлення.

Для контролю за виконанням затвердженого набору продуктів ведеться «Журнал обліку виконання норм харчування». На підставі даних цього журналу кожні 10 днів проводиться аналіз якості харчування, а при необхідності – його корекція.

Для отримання інформації батьками про харчування дітей у закладі, в інформаційних куточках кожного корпусу, щодня розміщується меню.

Регулярно якість та калорійність харчування контролюється спеціалістами районної санітарно-епідеміологічної станції. Беруться також проби води та змиви на наявність шкідливих бактерій як у харчоблоку, так і в корпусах. Суттєвих зауважень зі сторони СЕС не надходило.

Подальші напрямки роботи закладу щодо харчування:

– проводити інформаційно-роз’яснювальну роботу серед батьківської громадськості щодо організації раціонального харчування у сім’ї;
– постійна інформація батьків про стан харчування дітей, які перебувають в санаторії.

  • Запитуйте, відгукуйтесь та коментуйте на нашій електронній адресі

    lysty.malyatko@gmail.com
  • Вересень 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
    « Гру    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930  
  • Затверджую :
    Головний лікар
    санаторію «Малятко»
    Г.І. Мороз
    «_15 » листопада 2016 р.
    Г Р А Ф І К
    заїздів в санаторій
    «Малятко» на 2017 рік
    09.01.17 – 01.02.17
    03.02.17 – 26.02.17
    01.03.17 – 22.03.17
    24.03.17 – 14.04.17
    19.04.17 – 09.05.17
    11.05.17 – 31.05.17
    03.06.17 – 23.06.17
    25.06.17 – 15.07.17
    17.07.17 – 06.08.17
    08.08.17 – 28.08.17
    31.08.17 – 22.09.17
    25.09.17 – 15.10.17
    18.10.17 – 10.11.17
    13.11.17 – 06.12.17
    08.12.17 - 29.12.17